石嘴山管道清洗的重要性

在清洗油烟管道前应对烟罩外表、排风口、烟罩内的灯罩、排烟口、电机、灶台都要进行清洁，一起清洁的主要是排烟口和烟罩相连处与烟罩同步平行的排烟道。

对这些部位的清洁不只可以使烟道管道在清洗后发挥它的效果，一起也使厨房的整个房间更加的洁净整齐，一个好的作业环境可以提高厨师们的作业效率。

烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道本来的内壁铁皮色，不留有块状固执的油渍，灶台的外表无油污且亮光整齐，风机叶轮的外表90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和固执的油垢。

烟罩内壁易寄生老鼠、甲由，不符合我国卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属外表，还会腐蚀金属材料，缩短烟道运用寿命。油烟管道有许多油渍长期残留在烟机上和烟道外表上构成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的运用，使烟流不易扫除。厨房排烟不畅有80%左右的原因，都是由于长期没有对油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污阻塞过滤网而构成的。

1.厨房排油烟体系体系的组成

一个现代的排油烟体系首要包含：排烟罩、管道体系和风机排烟罩

排烟罩用来搜集从烹饪中发出出来的物质，这些物质来自食物和热处理进程，包含固态、液态、气态。排烟罩都是用不锈钢做的，其间油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范设备。

用的更多的过滤器包含滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器可以搜集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结构，使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器经过加大触摸面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来搜集油污。大部分过滤器都由不锈钢或许铝制成。

2.油污及其危害

当蒸汽、油脂、固体污染物经过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件外表，一朝一夕就构成油污。依据烹调的类型和运用量，排油烟体系很短时间内就会沉积许多油污，一年就能达到几百公斤。